Vietnamesiska vårrullar med godaste dippsåsen

NYHET
Vietnamesiska vårrullar med godaste dippsåsen
Foto: TV4
Linnea Järnrot
Linnea Järnrot

Vietnamesiska vårrullar med godaste dippsåsen

Av: Linnea Jarnrot

19 ingredienser

30 min

Underbart fräscha vårrullar med färska grönsaker, glasnudlar, rostad lök och världens godaste dippsås. Duka upp med färgglad fyllning och låt gästerna fylla sina egna rullar.

Ingredienser

Håll skärmen tänd
portioner
  • 300 g räkor i lake

Fyllning

  • 50 g glasnudlar (okokta)
  • 12 ark rispapper
  • 1 kruka färsk koriander
  • 1 kruka färsk mynta
  • 0,5 gurka, strimlad
  • 1 avokado, skivad
  • 0,5 rödlök, tunt skivad
  • 1 morot, grovt riven
  • 2-3 dl krispsallad, strimlad
  • 1 röd chilifrukt, tunt skivad (efter smak)
  • 1 mango, strimlad
  • 1 dl rostad lök

Dippsås

  • 0,5 dl vatten
  • 2 msk strösocker
  • 3 msk fisksås
  • 2 msk limejuice (ca 1 lime)
  • 1 klyfta vitlök, finhackad
  • 0,5-1 tsk chiliflakes, finhackad (eller 1 färsk chili)

Gör så här

Håll skärmen tänd
  1. Koka glasnudlar enligt förpackningen, skölj kallt och klipp i kortare bitar.
  2. Skär och förbered alla grönsaker, örter och mango.
  3. Låt räkorna rinna av helt.

Dippsåsen

  1. Blanda vatten och socker tills sockret lösts upp.
  2. Tillsätt fisksås, limejuice, vitlök och chili.
  3. Smaka av – balansera sött, salt och syrligt efter smak.

Rulla vårullarna

  1. Blöt ett rispapper i ljummet vatten i ca 5–10 sekunder.
  2. Lägg på sallad, nudlar, grönsaker, mango, örter och räkor.
  3. Toppa med lite rostad lök.
  4. Vik in sidorna och rulla tight till en rulle.
  5. Upprepa med resterande rispapper.

Servering

  1. Servera vårullarna direkt med dippsåsen vid sidan.
  2. Toppa gärna med extra koriander eller chili.