1. 
   Koka glasnudlar enligt förpackningen, skölj kallt och klipp i kortare bitar.
2. 
   Skär och förbered alla grönsaker, örter och mango.
3. 
   Låt räkorna rinna av helt.

Dippsåsen

1. 
   Blanda vatten och socker tills sockret lösts upp.
2. 
   Tillsätt fisksås, limejuice, vitlök och chili.
3. 
   Smaka av – balansera sött, salt och syrligt efter smak.

Rulla vårullarna

1. 
   Blöt ett rispapper i ljummet vatten i ca 5–10 sekunder.
2. 
   Lägg på sallad, nudlar, grönsaker, mango, örter och räkor.
3. 
   Toppa med lite rostad lök.
4. 
   Vik in sidorna och rulla tight till en rulle.
5. 
   Upprepa med resterande rispapper.

Servering

1. 
   Servera vårullarna direkt med dippsåsen vid sidan.
2. 
   Toppa gärna med extra koriander eller chili.