Per Morbergs västerbottenpaj

2361 röster

1,5 h

8-10 bitar

Foto: Martin Löf

Av Per MorbergFrån Morberg lagar husmanskost

Paj Svensk/nordisk mat Vegetariskt Buffé Picknick Förrätter Fest

Per Morbergs recept på västerbottenpaj, en smakrik paj med västerbottensost. Recept från Morberg lagar husmanskost.

Den här västebottenpajen är alltid rätt. Dock vågar jag påstå att den åtta gånger av tio står på bordet i augusti – när det serveras kräftor./Per Morberg

Visa mer

1,5 h

8-10 bitar

Du behöver

Pajdeg

100 g smör
100 g vetemjöl (1 2/3 dl)
2 msk kallt vatten

Fyllning

200 g västerbottensost, grovriven
2 ägg
2 dl mjölk eller vispgrädde
Salt och nymalen peppar

Gör så här

Värm ugnen till 200 grader.
Pajdeg
Hacka samman smör och mjöl till en smulig massa, eller mixa i en matberedare.
Tillsätt vatten och blanda snabbt ihop till en deg.
Tryck ut degen i en pajform, ca 24 cm i diameter, och ställ den i kylen i en halvtimme.
Picka pajskalet med en gaffel och förgrädda det mitt i ugnen i ca 10 minuter. Låt svalna.
Fördela västerbottensost i pajskalet.
Blanda ägg, mjölk, salt och peppar, häll det över osten och grädda pajen mitt i ugnen i ca 30 minuter.
Servera gärna västerbottenpajen med en blandad sallad.

6 november 2012