Smakrik parmesanostpaj som passar bra som tillbehör på till exempel kräftskivan och buffé. Går även utmärkt att servera som huvudrätt till en härlig sallad.
Ostpaj med parmesan
Foto: Zeta
Zeta Parmigiano Reggiano 22 mån är lagrad i minst 22 månader – harmonisk, fyllig med en lång eftersmak.
Du behöver
- 2,5 dl vetemjöl
- 1 dl grahamsmjöl
- 1 krm salt
- 150 g smör, rumstempererat
- 2 msk Zeta extra jungfruolivolja classico
- 1 msk vatten, kallt
- 3 ägg
- 2 dl mjölk
- 1 dl Zeta mascarpone
- 250 g Zeta Parmigiano Reggiano 22 mån, riven
Billigaste ingredienserna
Sök i dina matbutikerGör så här
- Arbeta ihop mjölsorterna och saltet med smöret, använd gärna fingrarna. Tillsätt olivolja och vatten och arbeta till en smidig deg. Låt den gärna vila i kylen ca 30 minuter.
- Tryck ut degen i en pajform (diameter 24 cm) med löstagbar kant. Gör degkanten ca 3 cm hög.
- Förgrädda botten i 175 grader i 15 minuter. Låt svalna.
- Värm mjölken lite och rör i mascarponeosten och den rivna parmesanosten. Låt svalna.
- Knäck äggen i en skål eller bunke och vispa upp. Vispa sedan i ostblandningen.
- Häll fyllningen i pajskalet och grädda i 150 grader till den fått fin färg och stannat. Det tar cirka 40 minuter.
29 april 2019
