Krispig råraka med skagenröra och rom

73 röster
4

En riktig klassiker som fungerar lika bra till förrätt som varmrätt. Tom Sjöstedt tipsar om hur du gör den med en skagenröra enligt Tore Wretmans klassiska recept.

Visa mer
4
4 portioner

Du behöver

Råraka

  • 600 g fast stor potatis
  • 1 dl skirat smör
  • salt

Skagenröra enligt Wretman

  • 400 g räkor med skal
  • 0,5 dl majonnäs
  • 1 tsk pressad citron
  • salt och peppar

Garnering

  • 1 liten pepparrot, riven
  • 1 knippe dill
  • 4 klyftor citron
  • 100 g avhängd sikrom eller löjrom

Gör så här

  1. Råraka
    Skala potatisen och riv på den grova sidan på rivjärnet. Krama ur vätskan.
  2. Stek på medelvärme med skirat smör tills potatisen är krispig och gyllenbrun på båda sidor.
  3. Wretmans skagenröra
    Skala och grovhacka räkorna. Tillsätt majonnäs, citronsaft och smaka av med salt och peppar.
  4. Servering
    Servera rårakorna med skagenröra, riven pepparrot, dill, citronklyftor och klickar av rom.
2 december 2017
Box på köpet

laddar fler recept

Laddar fler recept