I samarbete med ViktVäktarna

Krämig tomatsoppa med halloumi

14 röster
4
ViktVäktarna krämig tomatsoppa med halloumi
Foto: ViktVäktarna

Här har vi en riktig vardagshjälte! Denna soppa är löjligt enkel och snabb, men ändå otroligt god.​

SmartPoints /portion: 6

För att få fler smarta recept, bli medlem i ViktVäktarna. Klicka här.

Tips! Gillar du inte halloumi kan du toppa soppan med något annat, t.ex. rostade solrosfrön, brödkrutonger eller fetaost.

Visa mer
4

Du behöver

  • 2 gula lökar
  • 2 tsk olivolja
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 msk tomatpuré
  • 2 förp konserverade plommontomater
  • 2 förp konserverade vita bönor
  • 4 dl vatten
  • 1-2 grönsaksbuljongtärning
  • 1 kruka basilika
  • salt & peppar
  • 200 g halloumi
  • 2 tsk rapsolja

Gör så här

  1. Skala och hacka lök. Hetta upp olja i en stor gryta och stek löken tills den är riktigt gyllene. Pressa ner vitlök och blanda ner tomatpuré. Häll på tomater, sköljda och avrunna bönor och vatten. Lägg i buljongtärning. Koka upp och låt puttra några minuter.
  2. Lägg ner basilika i soppan (spara ev. några blad som garnering) och mixa med stavmixer till en jämn soppa. Smaka av med salt och peppar.
  3. Tärna halloumi och stek gyllene i olja.
  4. Servera soppan toppad med halloumi.
Tips!
ViktVäktarna  Lax i ugn med krispigt örttäcke och potatismos
18 december 2017
Kökets box

laddar fler recept

Laddar fler recept