Krämig tomatsoppa med halloumi

16 röster

Foto: ViktVäktarna

Här har vi en riktig vardagshjälte! Denna soppa är löjligt enkel och snabb, men ändå otroligt god.

SmartPoints /portion: 6

För att få fler smarta recept, bli medlem i WW ViktVäktarna. Klicka här.

Tips! Gillar du inte halloumi kan du toppa soppan med något annat, t.ex. rostade solrosfrön, brödkrutonger eller fetaost.

Visa mer

4 portioner

Du behöver

Skala och hacka lök. Hetta upp olja i en stor gryta och stek löken tills den är riktigt gyllene. Pressa ner vitlök och blanda ner tomatpuré. Häll på tomater, sköljda och avrunna bönor och vatten. Lägg i buljongtärning. Koka upp och låt puttra några minuter.
Lägg ner basilika i soppan (spara ev. några blad som garnering) och mixa med stavmixer till en jämn soppa. Smaka av med salt och peppar.
Tärna halloumi och stek gyllene i olja.
Servera soppan toppad med halloumi.

Tips!

18 december 2017