Krämig tomatsoppa med halloumi

14 röster

Foto: ViktVäktarna

Här har vi en riktig vardagshjälte! Denna soppa är löjligt enkel och snabb, men ändå otroligt god.

SmartPoints /portion: 6

För att få fler smarta recept, bli medlem i ViktVäktarna. Klicka här.

Tips! Gillar du inte halloumi kan du toppa soppan med något annat, t.ex. rostade solrosfrön, brödkrutonger eller fetaost.

Visa mer

Du behöver

Skala och hacka lök. Hetta upp olja i en stor gryta och stek löken tills den är riktigt gyllene. Pressa ner vitlök och blanda ner tomatpuré. Häll på tomater, sköljda och avrunna bönor och vatten. Lägg i buljongtärning. Koka upp och låt puttra några minuter.
Lägg ner basilika i soppan (spara ev. några blad som garnering) och mixa med stavmixer till en jämn soppa. Smaka av med salt och peppar.
Tärna halloumi och stek gyllene i olja.
Servera soppan toppad med halloumi.

Tips!

18 december 2017