Höst = skördefest! Njut av hösten och alla goda råvaror precis som på Mandelmanns gård! Här här hittar du Gustav och Maries bästa höstrecept från knäckig toscakaka till pressad äppelmust och syrlig kimchi!

Så mustar du äpplen

Höstmys med Mandelmanns

Ingredienser

Grönsaker

Kål

Mandelmanns kimchi

Familjen Mandelmann

mandelmanns logo frilagd svart

Mandelmanns gård

**Tips:** Man kan syra de flesta grönsaker, var inte rädd för att prova dig fram för att hitta din favorit!

Så syrar du grönsaker

Pumpa

Thanksgiving

Tillbehör

Rostad pumpa, äpple och kastanjer

Dryck

Man kan räkna med att 100 kg äpplen ger drygt 50–60 liter must.  
  
Har du ingen fruktkross eller äppelpress så kan du riva äpplen på ett rivjärn och sen pressa ut saften genom en trådsil.  

**Tips:** blanda i 5-10 procent pumpa i äppelkrosset, det ger äppelmusten en mild och rund smak.

Så gör du äppelmust

Att torka äpplen är väldigt lätt och dessutom ett bra sätt att bevara äppelsmakerna.

Torkade äppelringar

[Mandelmanns recept på äppelmust.](/sa-gor-du-appelmust)

Äppelsirap, Mandelmanns recept

Hemgjord hasselnötskräm enligt Mandelmanns recept - ett hett tips till alla som älskar nutella.  
**Tips:** En variant är att byta ut hasselnötter och mörk choklad mot mandlar och vit choklad.

Hemgjord hasselnötskräm

Mjuka kakor

Söta pajer

Finns det något godare än en knäckig toscakaka? Här hittar du Mandelmanns recept med mandel och honung.

Tips! Det går fint att byta mandeln mot andra nötter som t ex hasselnötter.

Toscakaka med mandel och honung

Det är enkelt att lägga in kronärtskockor. Marie Mandelmann har receptet! **Tips:** Olivoljan som blir över när du ätit upp alla skockorna kan du använda i matlagningen.

Vid servering kan du smaksätta kronärtskocksbottnarna med exempelvis timjan, citron, vitlök, chili och svartpeppar.

Inlagda kronärtskocksbottnar

Vegetariskt

Smårätter/tapas

Buffémat

Förrätter

Italiensk mat

Zucchiniblommor är en riktig delikatess. Här serveras de stekta och fyllda med ricotta.

Fyllda zucchiniblommor

Valnötspaj, Mandelmanns recept

Skördefest med Mandelmanns

Specialkost

Vi tog oss en pratstund med Marie Mandelmann om vilka grödor som funkar bäst för lilla köksträdgården eller balkongen. Läs Maries tips och sätt igång!