Finns det något godare än en knäckig toscakaka? Här hittar du Mandelmanns recept med mandel och honung.
23 februari 2017
Toscakaka med mandel och honung
Foto: TV4
Du behöver
Mördeg
- 150 g smör, rumsvarmt
- 1 dl socker
- 2 äggulor
- 3,5 dl vetemjöl
Fyllning
- 3 msk honung
- 1,25 dl socker
- 75 g smör
- 1,25 dl hackad mandel
Gör så här
- Blanda snabbt ihop alla ingredienser till pajdegen och låt vila i kylen i ca 1 timme.
- Värm ugnen till 175 grader.
- Kavla ut degen så att den passar i en pajform som är ca 20 cm i diameter eller tryck ut den i en stekpanna av gjutjärn. Förgrädda pajdegen i ugnen i 7–8 minuter.
- Sjud honung, socker, smör och mandel i en kastrull under ständig omrörning tills blandningen precis skiftar i färg mot gyllengult. Ju längre du värmer den desto hårdare blir den.
- Höj värmen till 200 grader. Fyll pajskalet med fyllningen (tänk på att den är galet varm och lätt klibbar fast i skinnet) och grädda i ytterligare 7–8 minuter tills pajen fått en gyllene färg.
