Gyllene fisksoppa med lax, torsk, räkor, basilika, timjan och självfallet även fisksoppans ständiga följeslagare - saffran.
SmartPoints per portion: 6
För att få fler smarta recept, bli medlem i ViktVäktarna. Klicka här.
21 december 2016
Fisk- och räksoppa
Foto: ViktVäktarna
Du behöver
- 0,5 purjolök
- 0,5 gul lök
- 1 msk flytande margarin
- 1 klyfta vitlök
- 1 msk tomatpuré
- 0,5 g saffran
- 2 tsk torkad timjan
- 2 tsk torkad basilika
- 2,5 dl vitt matlagningsvin
- 1 tärning fiskbuljong
- 2 dl matlagningsgrädde 4%
- 1 dl fraiche 5%
- 3 dl vatten
- 200 g lax
- 200 g torsk
- 200 g räkor, skalade
- citron eller lime
- salt och peppar
Gör så här
- Strimla purjolök. Skala och hacka gul lök.
- Smält margarin i en gryta och fräs löken ett par minuter. Pressa i vitlök och blanda ner tomatpuré, saffran, timjan och basilika. Fräs ett tag och tillsätt sedan matlagningsvin och buljongtärning. Koka ett par minuter. Blanda ner matlagningsgrädde, fraiche och vatten. Sjud i ca 15 minuter.
- Skär upp fisk i munsbitar, lägg ner i grytan och sjud ytterligare ca 5 minuter. Tillsätt räkor tillsammans med saft från citron eller lime. Smaka av med salt och peppar, hetta upp och servera direkt.
