Vintips till kräftorna

Några av mina finaste matminnen är från barndomens kräftskivor med uppdukad buffé av kräftor, kryddost och paj, ofta med öl och nubbe i glasen. I vuxen ålder håller jag fast i traditionen men föredrar vin till kräftorna. Vita, friska viner utan uppenbara inslag av ekfat, gärna lite billigare när vi är många och mer exklusiva när vi är få.
Ulrika Karlsson

2025 Les Vignerons d'Aghione Vermentinu
++++
Nr 20103 Pris 89 kr
Frankrike
Vermentinu från Korsika, ett budgetvin som passar den stora kräftfesten. Gulfruktigt med intensiv syra och aningen sälta i efterdyningarna. Funkar finfint till skaldjur med asiatisk hetta vid sidan.

2025 Bourgogne Aligoté Joseph Drouhin
++++
Nr 5500 Pris 179 kr
Frankrike
Aligoté har länge hamnat i skuggan av chardonnay men ges nu större utrymme i Bourgognes vingårdar. Knastertorrt med frisk syra och tydlig citrusfrukt, den perfekta partnern till kräftor.

2023 Trimbach Hommage À Hubert
+++++
Nr 93855 Pris 429 kr
Frankrike
Jag kan inte låta bli att rekommendera något exklusivt, ett fantastiskt vin som är på tillfälligt besök. Elegant med intensiv gul frukt, galiamelon, flinta och ultrapigg syra. Gott nu men perfekt att lagra!

2025 Gustave Lorentz Riesling Réserve
++++
Nr 22257 Pris 125 kr
Frankrike
Volymvin som bjuder druvtypiskt, även de enklare vinerna i Alsace håller bra kvalitet. Läskande och fruktstint med toner av piggelin, honungsmelon och uns petroleum. Serveras riktigt svalt till kräftorna.

2025 Ruppertsberger Von Wallberg Riesling Trocken
++++
Nr 57428 Pris 129 kr
Tyskland
Passionsfrukt, litchi och ananas kantas av livlig syra och uns kryddighet. Matchar den klassiska buffén med kräftor, kryddost och västerbottenpaj. Addera några syrliga tillbehör för bästa kombination.

2025 Lagar de Cervera Albariño
+++++
Nr 92200 Pris 189 kr
Spanien
Favorit på tillfälligt besök, albariño är perfekt partner till sötsalta skaldjur. Här bjuds riklig fruktkoncentration med frisk munkänsla och oväntat lång eftersmak. Passionsfrukt, persika och lime dominerar.

2025 Chablis Vieilles Vignes Sainte Claire J M Brocard
+++++
Nr 5595 Pris 232 kr
Frankrike
Chablis och skaldjur är den ultimata matchningen. Ljuvligt gott med toner av mineral, krita och gula äpplen därtill krispig syra. Mitt tips är att lufta vinet i karaff för att låta doft och smak utvecklas ytterligare.

Langlois Crémant de Loire Brut
++++
Nr 7404 Pris 179 kr
Frankrike
Ett mousserande favoritvin som ger champagne en match. Stramt och smakrikt med tydliga inslag av grapefrukt, citronmeliss, mineral och gröna äpplen, toner av rostad mandel märks i eftersmaken. Festligt på kräftskivan!