8 viner som passar till svamp
Sommelier Ulrika Karlsson tipsar!
2023 Pinot Gris Premium Réserve
++++
Nr 2899 | Pris 125 kr
Frankrike
Läckert till svamp! De fruktsöta inslagen är goda till de flesta svampsorter. Toner av aprikos och lime kantas av blommor och dämpad syra. Toast med smörstekta kantareller och knaperstekt sidfläsk är gott till kryddig pinot gris.
2023 Côtes du Jura Chardonnay
++++
Nr 2292 | Pris 169 kr
Frankrike
Jag älskar vita viner från Jura, den nötiga stilen är fylld av gröna äpplen och mineral. Vinet påminner om torr sherry men med friskare och fruktigare helhet. Smörslungad svamp med vitlök och persilja är kalasgott till just detta vin.
2025 La Gascogne par Alain Brumont Sauvignon Blanc Gros Manseng
++++
Nr 2882 | Pris 115 kr
Frankrike
Läskande vitt av udda druvblandning, vinet är aromatiskt med inslag av nektarin, päron och limeskal därtill intensiv syra. Pizza bianca med getost och trattkantareller är min favorit, gärna med friskt vitt i glaset.
2017 Lat 42 Gran Reserva
+++++
Nr 12679 | Pris 209 kr
Spanien
Moget, mustigt och mycket gott - perfekt till smakrika svamprätter. Tempranillo bjuder blå plommon, kardemumma och choklad med långt avslut. Perfekt till gräddig svamppasta eller mustig svamp- och rotfruktsgryta.
2024 Alamos Organic Malbec
++++
Nr 2460 | Pris 129 kr
Argentina
Vardagsvin som håller jämnhet mellan årgångarna, den mulliga, aromatiska framtoningen rymmer blåbär, lakrits och uns vanilj med både pigg syra och kännbar strävhet. Min favorit till viltgryta med kantareller.
2023 Couvent des Jacobins Bourgogne Rouge
++++
Nr 5283 | Pris 239 kr
Frankrike
Trotjänare som trots gedigen prishöjning ännu levererar mycket vin för pengarna. Hallon och syrliga lingon har sällskap av rostade ekfat. Elegant till smakstinna kötträtter med trattkantareller bland tillbehören.
2022 Barolo Fontanafredda
++++
Nr 70227 | Pris 229 kr
Italien
Perfekt till krämig svamprisotto, den sträva nebbiolo-druvan mjuknar när det finns fett i maten. Torkade hallon, körsbär och viol kantas av rosmarin och ceder. För mjukare upplevelse, häll vinet i karaff innan servering.
Lustau Solera Familiar Amontillado Los Arcos
+++++
Nr 8227 | Pris 124 kr
Spanien
Mitt bästa tips till svamp, både soppa och stuvning! Torr sherry och svamp är klassisk kombination då båda innehåller rikligt av umami. Njut den oxiderade vinstilen, toner av pomerans, rostade nötter och mandelmassa dominerar.
