Gör så här

1. 
   Koka potatisen i några minuter tills den är riktigt al dente, den skall kunna gå att skära på mandolin i tunna skivor.
2. 
   Placera potatisen på en tallrik och en klick creme fraiche. Gör ett litet hål i creme fraichen och häll på dillolja.
3. 
   Lägg på matjessillen, därefter ponzu och addera sedan resten av ingredienserna, avsluta med salt och peppar.

Dillolja

1. 
   Värm oljan till 65 grader och kör i dill och oljan i en kannmixer tills den blir en jämn grön olja i ca 5 minuter, häll i ett kaffefilter och låt rinna långsamt.