Paj med kräftor, västerbottensost, fänkål och grönkål
Foto: Cecilia Hansson
Paj med kräftor, västerbottensost, fänkål och grönkål
13 ingredienser
ca 1 h
Matig västerbottenspaj med kräftstjärtar, fänkål och grönkål.
Se Cecilia Hansson laga receptet
Ingredienser
Deg
- 360 g vetemjöl
- 200 g smör
- 2 äggulor
- 1 msk vatten
- salt
Fyllning
- 3 ägg
- 3 dl mjölk
- 0,5 fänkål
- 50 g grönkål
- 150 g Västerbottensost
- 150 g kräftstjärt
- salt
- olivolja
Gör så här
- Lägg samtliga ingredienser till degen i en degblandare. Blanda snabbt ihop till en deg.
- Kavla ut degen, cirka 3 millimeter tjock och tryck ut den i en pajform. Skär bort överbliven deg och frys den i ungefär en timme. Lägg aluminiumfolie i pajformen och fyll upp med torkade bönor.
- Ugnsbaka ca 7 minuter på 190 grader tills pajdegen ”stannat”. Lyft bort folien och bönorna.
- Vispa upp äggen lätt. Vispa ner mjölken och smaka av med salt.
- Skiva fänkålen och skär grönkålen i bitar om ca 2 x 2 cm. Fräs grönkål och fänkål i lite olja i en kastrull ett par minuter.
- Riv ner osten i pajformen och lägg i kräftstjärtarna. Lägg i kålfräset och häll över äggstanningen.
- Ugnsbaka pajen ca 40 minuter på 150 grader tills pajen ”stannat”.
