Gör så här

Förrätt

1. 
   Låt räkorna rinna av väl i sil.
2. 
   Blanda majonnäs med sriracha, sweet chilisås och några droppar limesaft. Rör ner skivad salladslök och räkor, blanda runt. Smaka av med salt och peppar.
3. 
   Skär av bottnen på hjärtsalladen och lossa bladen från varandra. Lägg dem på ett stort fat. Lägg en klick het räkröra i salladsbladen, toppa med svarta sesamfrön och hackad chili.

Varmrätt

1. 
   Strö salt på torskbitarna och låt stå i några minuter.
2. 
   Skiva rädisorna tunt. Grovhacka hasselnötterna.
3. 
   Bryn smöret tills det blir hasselnötsbrunt och doftar kola i en liten kastrull. Dra av från värmen och vispa ner sherryvinäger och soja.
4. 
   Koka sparrisen i lättsaltat vatten ca 2 minuter.
5. 
   Torka av torsken och stek gyllene i smör i en stekpanna. Några minuter per sida räcker. Peppra.
6. 
   Lägg upp den nystekta torsken med sparris och skeda över det brynta smöret. Garnera med rädisor och hasselnötter. Servera med nykokt färskpotatis.