Han skapade en macka av sitt liv – vann SM
Fyra finalister gjorde upp om titeln Sveriges bästa macka 2026 under Bake-On-mässan i Tylösand. På 45 minuter skulle de tillverka 20 identiska smörgåsar som sedan bedömdes av en jury.
Årets tema var ”Minnen” och deltagarna hade fått i uppgift att skapa en macka, inspirerad av personliga upplevelser.
Vinnaren blev Anders Svensson från Mormors bageri i Lund med bidraget ”Mitt liv på en kavring”. Varje ingrediens har en särskild betydelse för honom.
Brödet är hans egen variant av den kavring som han fick receptet på av sin läromästare när han som 13-åring började arbeta på ett bageri i Påarp. Torsken påminner om barndomens fiskeintresse, medan räkorna är en hyllning till hans stora kärlek Jeanette.
Utöver kavringen består mackan av brynt pepparrotssmör, krispsallad, panko- och sesampanerad torskfilé, fiskkräm, kavringskrutonger, handskalade räkor, kapris, tomater, dill och ärtskott.
– Det känns fantastiskt att vinna! Den här mackan betyder väldigt mycket för mig eftersom den berättar om mitt liv, både som bagare och privatperson, säger Anders.
Sugen på att testa mackan? Här hittar ni receptet.
Juryns motivering:
”Med ett gediget hantverk har årets vinnare skapat en macka där smakerna binds samman i perfekt balans. Brödet får spela huvudrollen och varje ingrediens lyfter helheten. Men framför allt är detta ett bidrag som genomsyras av en genuin kärlek till brödet och hantverket.”
Så slutade Mack-SM 2026:
- Anders Svensson, Mormors bageri i Lund: ”Mitt liv på en kavring”.
- Justus Andersson, Kafé Weidinger/Stora Hotellet i Osby: ”Weidingermackan – minnen från en finsk barndom”.
- Magnus Åström, Trånghalla Pizza & Deli i Jönköping: ”Långjäst focaccia med italienska influenser”.
- Daniel Svensson, Världsarvet Grimeton Radiostation i Halland: ”En dröm om Tornedalen”.
Fakta Mack-SM:
- Mack-SM arrangeras av branschorganisationen Sveriges bagare & konditorer.
- Deltagarna tävlar om att skapa Sveriges bästa macka, med brödet i huvudrollen.
- Vinnaren får 10 000 kronor att använda till branschrelaterad utbildning.
