Asiatisk äggsallad på macka

NYHET
Asiatisk äggsallad på macka
Foto: TV4
Filip Poon - porträtt KM 2023
Filip Poon - porträtt KM 2023

Asiatisk äggsallad på macka

17 ingredienser

Krämig, smakrik och med en härlig hetta, den här asiatiska äggsalladen lyfter den klassiska äggmackan till en helt ny nivå. Med gochujang, soja och krispig salladslök får du en perfekt balans mellan sälta, syra och sting. Perfekt till påskbordet, brunch eller som en snabb men mättande middag med lite hetta.

Ingredienser

Håll skärmen tänd
portioner
  • 10 ägg, kokta
  • 1,5 dl majonnäs
  • 2 msk gochujang
  • 1 msk japansk soja
  • 1 tsk sesamolja
  • 2 tsk risvinäger (eller limejuice)
  • 1 tsk strösocker
  • salt
  • peppar

Topping och servering

  • 2 salladslökar, fint skivade
  • svarta sesamfrön, rostade
  • vita sesamfrön, rostade
  • 2 msk crispy chili oil
  • 250 g salladsmix, gärna färgglad
  • bröd (t.ex. surdegsbröd eller brioche)
  • färsk koriander
  • ev chilifrukt

Gör så här

Håll skärmen tänd
  1. Skala de kokta äggen och hacka dem grovt.
  2. Blanda majonnäs, gochujang, soja, sesamolja, risvinäger (eller limejuice) och socker i en skål.
  3. Vänd ner de hackade äggen och blanda försiktigt till en krämig röra.
  4. Smaka av med salt och peppar.
  5. Rosta brödskivorna.
  6. Lägg en bädd av salladsmix på brödet och toppa generöst med äggsallad.
  7. Ringla över chiliolja och toppa med salladslök, sesamfrön och eventuellt koriander eller chili. Servera direkt.