Krämigt god, enkel att göra och ett vackert inslag på bordet! Här är den perfekta pajen till påsk, vårfest och midsommar - gjord helt på svenska råvaror!
Mixa smör och mjöl till ett smul. Häll i vatten och mixa kort så att degen går ihop lite. Knåda ihop till en boll, plasta in och låt vila i kylen ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 175 grader.
Kavla ut degen på mjölat underlag. Lägg pajdegen i formen så den gå upp hela vägen längs med kanten. Nagga med en gaffel.
Förgrädda pajskalet ca 10-12 minuter.
Fyllning
Skär av den träiga änden på sparrisen.
Finhacka schalottenlök och fräs mjuk i lite smör eller olja.
Vispa ihop ägg och grädde i en bunke. Riv osten och blanda ner i äggstanningen. Tillsätt löken och krydda med salt och peppar.
Häll över fyllningen i pajskalet och lägg ut sparrisen som en solfjäder. Grädda i ugnen i 30-40 minuter, eller tills pajen har stannat och fått fin färg.
Dekorera eventuellt med crème fraiche, skivade rädisor, ätbara blommor och örter.
Välj en svensk ost! Endast 4/10 ostar som köps idag är från Sverige.
portioner
