Crème brûlée är en riktig klassiker bland desserter. Brûlée är franska betyder och i den här rätten betyder det att sockret i såsen karamelliseras.
En Crème brûlée tillagas oftast i separata portionsskålar i ugnen, antingen rätt och slätt i eller i ett vattenbad, för att sedan svalna eftersom desserten ska ätas kall. Kännetecknande för en Crème brûlée är ytan av tunt karamelliserat täcke av socker. En krämig Crème brûlée är en perfekt avslutning på en middag.
