Västerbottenpaj med kräftstjärtar
Foto: TV4
Västerbottenpaj med kräftstjärtar
12 ingredienser
En västerbottenpaj passar bra till sommarens alla utemiddagar. Här blir den extra festlig i portionsform.
Ingredienser
portioner
portioner- 3 dl vetemjöl
- 100 g smör, kylskåpskallt
- 2 msk vatten, kallt
Äggstanning:
- 3 ägg
- 3 dl mjölk
- 0,5 krm salt
- 0,5 krm vitpeppar
- 150 g Västerbottensost, riven
Till servering:
- 6 körsbärstomater
- 24 kräftstjärtar
- dill, hackad
- 1 msk olivolja
Gör så här
- Hacka ihop mjöl och smör. Tillsätt vatten och blanda snabbt ihop till en deg, gärna i matberedare. Klä smorda portionsstora pajformar med degen. Ställ i kyl i ca 30 minuter.
- Värm ugnen till 200°. Vispa ägg och mjölk, krydda med salt och peppar. Vänd ner osten. Nagga pajbottnen med gaffel och fyll pajskalen med äggstanningen. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 20 minuter, till äggstanningen stelnat och fått fin färg.
- Dela körsbärstomaterna. Blanda tomathalvor, kräftstjärtar, dill och olja. Fördela blandningen ovanpå pajerna före servering.
