Thailändsk räk- och fiskgryta
Foto: Malte Danielsson
Thailändsk räk- och fiskgryta
15 ingredienser
En nyttig, bra och lättlagad middag i form av en gryta med fisk och räkor.
I samma program presenterade Ulrika även en Bondsoppa med kyckling och fläsk.
BakverkGIGI - matGlutenfri bakningGlutenfria middagstipsHälsomatRäkorSkaldjurThailändsk matVardagsmiddag
Ingredienser
- 2 morötter
- 2 salladslökar (eller en bit purjolök)
- 1 citrongräs
- 2 msk färsk ingefära
- 1 klyfta vitlök
- 1 msk solrosolja
- 1 förp kokosmjölk
- 5 dl fiskbuljong
- 300 g laxfilé
- 1 limefrukt, saften
- 100 g sockerärtor
- 200 g skalade räkor
- salt (efter smak)
- vitpeppar (efter smak)
Serveras med
- basmatiris (eller råris)
Gör så här
- Skala och strimla moroten och löken.
- Ta bort den träiga delen av citrongräset och finhacka resten.
- Riv ingefära och vitlök.
- Hetta upp en gryta med lite solrosolja och fräs grönsakerna tillsammans med citrongräs, ingefära och vitlök i någon minut.
- Häll på kokosmjölk och buljong.
- Skär laxen i små kuber och tillsätt i grytan tillsammans med pressad lime.
- Låt sjuda i 5 minuter.
- Lägg i räkor och sockerärtor och smaka av med salt och peppar.
- Servera som en soppa eller som en gryta tillsammans med basmatiris eller råris.
