Tre recept på Toast Skagen
Tre recept på Toast Skagen
26 ingredienser
10 m
Under "Wretmandagarna" då Tore Wretman skulle fyllt 100 år bjuder Tommy Myllimäki på tre recept på toast skagen i Wretman-anda.
Ingredienser
portioner
portionerToast Riche
- 400 g räkor, handpillade
- 1 msk färsk pepparrot, riven
- 0,5 citron, saften
- 1 dl majonnäs
- salt
- vitpeppar
- 4 skivor formfranska, från Brillobagaren, smörstekta
- dill, finhackad
- 4 citronklyftor, till garnering
- Kalix löjrom, till topping
Toast Erik Lallerstedt
- 250 g färska räkor, grovt skurna
- 1 dl majonnäs, fast
- 2 msk dill, finskuren (ej med kolstålskniv)
- 1 msk färsk pepparrot, riven (ej på originaltoasten)
- 4 skivor bröd, smörstekt
- 4 msk Kalix löjrom
- dillvippor, att dekorera med
- citronklyftor, att dekorera med
Toast Karin Chädström
- 400 g räkor
- 4 msk majonnäs
- salt
- vitpeppar (eller citronpeppar)
- 4 skivor vitt bröd
- smör, till stekning
- 80-100 g löjrom
- citron, till garnering
Gör så här
Toast Riche
- Hacka räkorna grovt och blanda ihop med pepparrot, citronsaft och majonnäs. Smaka av med salt och peppar.
- Lägg upp räkröran på de smörstekta brödskivorna och garnera med dill, citronklyfta och kalixrom.
Toast Erik Lallerstedt
- Blanda räkorna med majonnäs, dill och riven pepparrot.
- Lägg upp räkröran på brödskivorna, lägg på löjrommen på toppen och garnera med dill och citron. PS från Erik "Tänk på att kopian ibland kan bli bättre än originalet"
Karin Chädström
- Finhacka räkorna och blanda dem med majonnäsen och kryddorna. Ta ut fyra rundlar ur brödet och smörstek dem gyllenbruna. Bred räkmajonnäsen över och toppa med löjrommen. Servera med en citronklyfta.
- Karin skrev i sin bok Kallskänkans kokbok "Jag gör min Skagen utan dill, för så var receptet i original på Riche"
