Västerbottenspaj med räkor och löjrom

22 röster

40 min

Foto: TV4

Av Therese - Malmö Från Halv åtta hos mig

Svensk/nordisk mat Buffé Fest Paj Förrätter

En svensk klassiker med lyxiga tillbehör. Receptet ger fyra små pajer.

Dryck till maten
Hubert Beck Pinot Gris Réserve du Chevalier (ett vitvin från Alsace, torrt och inslag av gråpäron och honung). Artnr 12105.

Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

20 oktober 2010

40 min

Du behöver

Pajdeg

75 g smör
1 dl vetemjöl
0,5 msk vatten

Fyllning

100 gram riven Västerbottensost
1 st helt ägg
1 st äggula
1 dl grädde
lite salt

Tillbehör

räkor
löjrom
crème fraîche
rödlök, finhackad
gräslöksstrån

Gör så här

Pajdeg
Sätt ugnen på 180 grader.
Nyp ihop ingredienserna till pajdegen.
Tryck ut degen i fyra små pajformar och nagga lite lätt med en gaffel.
Lägg formarna i frysen medan du förbereder pajfyllningen.
Fyllningen
Blanda ingredienserna till fyllningen.
Förgrädda pajskalen i ca 10 minuter, ta ut dem och häll i fyllningen.
Grädda i mitten av ugnen i ytterligare 20 minuter.
Dekorera pajen med räkor, löjrom, crème fraîche, finhackad rödlök och några gräslöksstrån. Ringla lite crema di balsamico på tallriken för lite trevligare presentation.