Hur gör man västerbottenpaj?

26 röster
1,5 h
4-6

Klassisk västerbottenpaj med krämig ostfyllning och snyggt lock.Titta på klippet för att se hur du gör.

Visa mer
1,5 h
4-6

Du behöver

Pajdeg

  • 200 g smör
  • 200 g vetemjöl + extra mjöl till utbakning
  • 4 msk kallt vatten

Fyllning

  • 200 g västerbottensost, grovriven
  • 2 ägg
  • 2 dl mjölk eller vispgrädde
  • salt och nymalen peppar

Gör så här

  1. Värm ugnen till 200 grader.
  2. Hacka samman smör och mjöl till en smulig massa, eller mixa i en matberedare.
  3. Tillsätt vatten och blanda snabbt ihop till en deg. Tryck ut hälften av degen i en pajform, ca 24 cm i diameter, och ställ den i kylen i en halvtimme.
  4. Picka pajskalet med en gaffel och förgrädda det mitt i ugnen i ca 10 minuter. Låt svalna.
  5. Fördela riven västerbottensost i pajskalet. Blanda ägg, mjölk, salt och peppar. Häll över den rivna osten.
  6. Kavla ut resterande deg till locket, du behöver addera extra mjöl. Skär remsor och dekorera din paj. Grädda pajen mitt i ugnen i ca 30 minuter.
26 januari 2015

Laddar fler recept