”Säljheas” krämiga fisksoppa
Foto: TV4
”Säljheas” krämiga fisksoppa
17 ingredienser
30m
Krämig och smakrik fisksoppa med räkor och torskrygg
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portionerFisksoppa
- 0,5 purjolök
- 1-2 klyftor vitlök
- 1 morot
- 5 dl vatten
- 1-2 fiskbuljongtärningar
- 1 msk hummerfond
- 1-2 krm citronpeppar
- 1-2 krm fiskkrydda
- dill, en knippe
- 450 g torskrygg
- 3 dl grädde
- 2 dl crème fraîche
- 340 g räkor i lag
- 1-2 krm salt
Garnering
- 0,5 kg frysta räkor, tinade
- dill
- vitt bröd
Gör så här
Fisksoppa
- Fräs purjolöken, vitlöken och riven morot i smör tills de känns mjuka.
- Häll i ca 5 dl vatten i grytan tillsammans med löken och tillsätt buljongen. Låt koka upp och smaksätt med hummerfond, citronpeppar, fiskkryddan och dillen. Smaka av om det behövs med mera kryddor.
- Dela torsken i mindre bitar och lägg i grytan, låt koka i ca 5-7 minuter.
- Häll på grädden och créme fraiche, låt koka upp. Kolla att soppan är krämig och bra kryddad.
- Häll av laken på räkorna och tillsätt dem i soppan, som inte får koka för då blir de sega, de ska endast värmas.
Bröd
- Vitt bröd delas till trekanter. Pensla på rapsolja och strö på vitlökspulver. In i ugnen i ca 3-4 min.
Servering
- Garnera soppan innan servering med skalade räkor och en dill kvist.
