Räkcheesecake med kavring, dill och stenbitsrom
Foto: TV4
Räkcheesecake med kavring, dill och stenbitsrom
15 ingredienser
1 h + tid i kyl
Matig cheesecake men fantastiska smaker från dill, räkor och stenbitsrom!
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portionerBotten
- 250 g kavring (eller annat mörkare bröd)
- 100 g smör, smält
Fyllning
- 5 gelatinblad
- 400 g färskost
- 3 dl crème fraîche (34 %)
- 1 rödlök, finhackad
- 1 burk stenbitsrom (eller röd caviar)
- 500 g räkor med skal
- 2-3 msk färsk dill, finhackad
- 1-2 msk citronsaft, nypressad
- salt
- peppar
Topping
- 1 ägg
- skalade räkor
- dill
Gör så här
- Mixa brödet i mixer. Smält smöret i en kastrull och blanda i brödsmulorna. Rör tills det blir lite degigt, fördela ut i en form med avtagbara kanter (cirka 24 cm) platta till och ställ kallt.
- Lägg sedan gelatinbladen i kallt vatten i cirka 5 minuter. Under tiden rör du ihop crème fraiche och philadelphiaost.
- Finhacka löken och hacka räkorna. Rör ner detta i crème fraiche smeten, och vänd sedan ner finhackad dill, citron och rom. Smaka av med salt & peppar.
- Krama ur vattnet ur gelatinbladen och smält på svag värme – tills alla har smält samman. Vänd ner och rör om i smeten tills de är väl blandat. Fyll på smeten över kavringsbotten och ställ kallt i minst fem timmar eller gärna över natten.
- Garnera med räkor, ägg och dill.
