Mirin- och sojarimmad lax
Foto: Frida Ronge
Mirin- och sojarimmad lax
8 ingredienser
24 h
Ingredienser
portioner
portioner- 400 g laxfilé (laxryggfilé, benfri och ASC-märkt)
- 3 dl mirin
- 3 dl japansk soja, till marinad
- 1 msk sesamolja
- 1 citron
- 50 g sesamfrön, rostade
- 50 g regnbågsrom (eller laxrom)
- 1 dl soja, till dipp
Gör så här
- Skär laxen i bitar.
- Blanda mirin, 3 dl soja och sesamolja till en marinad i en bunke.
- Värm upp vatten i en kastrull så att det nästan kokar. Lägg i laxen i 5-6 sekunder så att porerna stängs. Lägg sedan ner i marinaden. Låt stå i 12-24 timmar.
- Ta upp laxen och skär i sashimiskivor,
- Pressa ur saften från citronen och blanda med 1 dl soja till en dippsås. Servera med rostade sesamfrön och rom.
