Färska vårrullar med räkor och avokado

Name: Färska vårrullar med räkor och avokado
Yield: 12-16 stycken
Ingredients: 12 rispapper; 3 dl skalade räkor; 1 morot; 1 bit rättika; 0,5 isbergssallad, strimlad; 1 röd chilifrukt, urkärnad och strimlad; 0,5 kruka koriander; 0,5 kruka mynta; 3 salladslökar; 2 avokador, skivade; 2 limefrukter, rivet skal

Foto: Jenny Grimsgård

Färska vårrullar med räkor och avokado

Av: Melker Andersson

Från: Hemma hos Melker Andersson

11 ingredienser

Färska vårrullar, lövtunna paket av rispapper fyllda med räkor, chili, koriander, salladslök och avokado. Fräscht och gott!

Många gillar dessa räkrullar - gör därför fler än du tror!

Asiatisk mat Buffémat Fest Förrätter Glutenfri bakning Hälsomat Laga glutenfritt

Ingredienser

12 - 16 stycken

12 rispapper
3 dl skalade räkor
1 morot
1 bit rättika
0,5 isbergssallad, strimlad
1 röd chilifrukt, urkärnad och strimlad
0,5 kruka koriander
0,5 kruka mynta
3 salladslökar
2 avokador, skivade
2 limefrukter, rivet skal

Gör så här

Blötlägg rispapperen 2 minuter i ljummet vatten. Torka av på en kökshandduk.
Fördela övriga ingredienser på rispappren. Vik in kanterna, rilla ihop som vårrullar.
Servera omgående med en god dipsås.