Matjessill med cheddaräggröra, kaviarcrème och brynt smör
Matjessill med cheddaräggröra, kaviarcrème och brynt smör
12 ingredienser
30 m
Duka upp ett härligt fat med krämig äggröra, matjessill och kaviarcrème. Toppa med brynt smör och dill. Den här rätten kommer göra succé på midsommarlunchen eller påskbuffén!
Ingredienser
4 - 6 portioner
4 - 6 portioner- 4 matjessill, filéer (gärna Norröna)
- 1 rödlök
- 1 dl crème fraîche
- 0,5 dl cheddarost
- 0,5 msk gräslök
- 4 ägg
- 1,5 msk grädde
- salt
- vitpeppar
- 1 msk kaviar (gärna orökt)
- 50 g smör
- dill
Gör så här
- Skär matjessillen i ca 2 cm stora bitar.
- Finhacka rödlök och vispa upp crème fraichen tills den blir fluffig och fast. Riv cheddarosten och skär gräslöken fint.
- Blanda kaviar, finhackad rödlök och uppvispad crème fraiche.
- Knäck äggen i en bunke och vispa ut med grädden, salt och vitpeppar.
- Slå äggsmeten i en panna och rör hela tiden med en träslev tills smeten flockar sig, den ska fortfarande vara krämig. Tillsätt den rivna cheddarosten och gräslöken.
- Bryn smöret.
- Lägg upp den ljumna äggröran på ett serveringsfat och placera ut matjessillen. Spritsa ut lite kavaircrème och toppa med brynt smör och dill.
- Servera gärna med lite knäckebröd eller färsk potatis till.
