Parmesankorgar med rökt lax

1. 
   Värm ugnen till 225 grader..
2. 
   Lägg bakplåtspappret på en plåt.
3. 
   Ställ fyra dricksglas uppochner.
5. 
   Riv parmesan grovt och lägg osten i 4 rundlar på papperet.
6. 
   Ställ in i ugnen tills osten smält och blivit lätt brun i kanten.
7. 
   Låt svalna och lossa chipsen från bakplåtspappret med hjälp av en stekspade.
8. 
   Lägg parmesanrudlarna på de uppochnervända glasen, så att de bildar korgar. Låt osten svalna.
9. 
   Skär rökt lax i strimlor.
10. 
    Ansa salladsbladen.
11. 
    Blanda samman pesto och olja. Vänd ner i sallatsbladen och fördela laxsallad i parmesankorgarna.
12. 
    Toppa med lax och pinjenötter.