Gör så här

1. 
   Koka bulguren enligt anvisningen på paketet.
2. 
   Koka rödbetorna i lättsaltat vatten och låt svalna.
3. 
   Lägg rödbetorna i en matberedare och mixa hastigt i några sekunder.
5. 
   Blanda rödbetorna med den kokta bulguren i en stor skål.
6. 
   Häll på olivolja och rör ner persilja.
7. 
   Smaka av med salt och peppar.
8. 
   Bryt broccolin i små buketter.
9. 
   Skölj citronen och riv skalet fint.
10. 
    Dela citronen och pressa ur saften i en skål.
11. 
    Häll på olivolja och tillsätt citronskalet.
12. 
    Lägg i broccolibuketterna och låt marinera i 5 minuter.
13. 
    Strö på salt och peppar.
14. 
    Blanda broccolin med rödbets- och bulgursalladen.
15. 
    Lägg upp på mangoldblad och toppa med pumpafrön.