Filippinska dumplings, "Siomai"
Foto: TV4
Filippinska dumplings, "Siomai"
14 ingredienser
50 m
Ångkokade wonton knyten, fyllda med fläsk, räkor och shiitake, serveras med sesamsås och stenbitsrom.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portionerDumplings
- 3-4 torkade shiitakesvampar
- 170 g räkor i lake
- 500 g fläskfärs
- 1 tsk salt
- 1 tsk sesamolja
- 0,25 tsk vitpeppar
- 3 tsk strösocker
- 1 msk soja
- 200 g wonton degplattor
Dekoration
- svart stenbitsrom
- röd stenbitsrom
Till såsen
- 0,5 dl sesamfrön
- 2 dl soja
- 1 limefrukt
Gör så här
- Blötlägg den torkade shiitake svampen i ca 30 minuter.
Sås
- Rosta sesamfröna i en kastrull och häll sedan över dom i en liten skål.
- Tillsätt soyan och saften från limen. Rör om och låt stå.
Dumplings
- Börja med att finhacka räkorna och de blötlagda shiitakesvamparna.
- Häll sedan ner räkorna och svamparna i en skål tillsammans fläskfärsen och de övriga ingredienserna, förutom wonton degen.
- Bearbeta färsblandningen för hand, alternativt med elvisp tills allt är ordentligt blandat.
- Ta 1-2 msk färs i varje degplatta (8 stycken per person) och kläm ihop degen till en rund ”öppen påse”.
- Lägg alla dumplings i en ångkokare i ungefär 20 minuter.
Servering
- Servera varma dumplings med sås och stenbitsrom.
