Ceviche à la Thomas
Foto: TV4
Ceviche à la Thomas
14 ingredienser
1,5 h
Limemarinerad torskrygg med räkor, koriander, persilja och chili. Serveras med kokt sötpotatis och peruansk majs.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portioner- 7 limefrukter
- 800 g torskrygg
- 1 dl färsk koriander
- 1 dl färsk bladpersilja
- 1 röd chilifrukt
- 1 rödlök
- 20 färska räkor
- 1 msk ingefära
- 2 tsk salt
- salladsblad
Tillbehör
- 2 sötpotatisar
- 2 dl peruansk majs
- smör
- salt
Gör så här
- Pressa ur saften ur limen. Skär upp den råa fisken i små bitar. Blanda med limesaften.
- Finhacka koriander och bladpersiljan och blanda ner. Finhacka även chilin, rödlöken och ingefäran. Blanda samman fisk, räkor, kryddor och grönsaker och ställ in i kylen i ca 1 timma. Servera på salladsblad.
- Koka sötpotatisen ca 40 min. Låt svalna och skär upp i 5 cm bitar.
- Rosta majsen i en stekpanna med smör. Salta.
