Camilla Läckberg: ”Jag har ätit mig igenom skilsmässor”

Camilla Läckberg, 52, och Eleonora von Essen, 48, pratar ständigt om vad de ska äta, planerar restaurangbesök långt i förväg och granskar gärna menyn redan innan de satt sig till bords. De lagar också mat tillsammans.

– Vi är ju väldigt, väldigt nära vänner och en stor del av vår vänskap utgår ifrån mat. Vi har ett enormt matintresse bägge två, säger Camilla och ler.

Boken beskriver de själva skämtsamt som ett ”kärleksbarn”.

I dag bjuder de på tonfisktartar med nachochips, en rätt som är bland det godaste jag har smakat – och så enkel att göra. Enligt tjejerna är det en rätt som alltid imponerar och det är lätt att förstå varför. Den är fräsch, lyxig och vacker att se.

Rätt ur burken

Men mat handlar för dem om betydligt mer än goda middagar. Den kan också vara terapi.

– Terapi kan det definitivt vara. Jag har ätit mig igenom skilsmässor och allt möjligt, säger Camilla och skrattar.

Då handlade det knappast om någon välbalanserad sallad.

– Oj, då var det mycket skräpmat och glass. Ben & Jerry's. Rätt ur burken.

Eleonora känner igen sig.

– Jag tror aldrig jag skulle sätta mig och äta något hälsosamt om jag var ledsen. Det gör man ju inte.

Samtidigt tycker de att maten kan fungera som ett sätt att minnas människor som inte längre finns.

– Nu har vi med flera exempel på våra nära som inte finns längre, men vi har ju deras mat. Det är ett väldigt fint sätt att återvända till matbordet med våra pappor, säger Eleonora.

Och just middagsbordet är viktigt för dem. När man sitter och plockar med maten blir det lättare att prata, menar Camilla.

– Man kan ju göra någonting samtidigt.

Tacoprincipen

I köket har de däremot lite olika stil. Eleonora lagar helst snabb men piffig mat, medan Camilla gärna står länge och nördar ner sig i klassiska tekniker och såser.

Och det är tydligt vem som bestämmer när de två jobbar tillsammans i köket.
– Vi brukar säga att Camilla är min lilla bitch, säger Eleonora och skrattar.

När det gäller barnen har de hittat något gemensamt: det är inte alltid själva maten som är problemet – utan hur den serveras.

Eleonora har upptäckt ”tacoprincipen”.

– Barnen behöver få göra själva. Det är därför alla barn älskar tacos!

I stället för att servera en färdig rätt ställs alltså olika delar fram så att barnen själva får bygga sin måltid.

Pastasallad är ett annat bra exempel.

– De skulle inte ta en färdig pastasallad ur en skål men det funkar när de får bygga den själva.

Ostron på gråsten

Vännernas gemensamma matintresse har tagit dem till några av världens mest hyllade restauranger.

Under en resa till San Sebastián åt de sig genom tolv stjärnor på en vecka. Men en restaurangupplevelse sticker ut mer än alla andra: Mugaritz.

Där serverades bland annat ett ostron på en vanlig gråsten som hade legat 24 timmar i saltvatten.

– Jag är från Fjällbacka. Jag är inte jätteimponerad, säger Camilla.

En annan rätt bestod av ett porslinsansikte som gästerna skulle slicka av.

Efter omkring 20 rätter konstaterade de dessutom att nästan allt varit mjukt.

– Jag vet inte om jag har använt tänderna en enda gång den här måltiden, berättar Camilla att Eleonora sa.

Och den märkligaste rätten?

En skiva hjärna som låg i något som smakade som barnvälling.

Trots att restaurangen låg högt på listan över världens bästa restauranger lämnade de inte direkt lyriska.

– Kejsarens nya kläder, säger Eleonora.

Mästerkocken förändrade Camilla

Camilla har dessutom fått en ny syn på sitt eget matlagande efter sin medverkan i Sveriges mästerkock VIP på Tv4.

Inför programmet började hon medvetet lära sig nya tekniker och klassiska såser. Resultatet är att hon tycker att hennes matlagning tagit ett steg upp.

I dag skulle hon imponera med lågtempad röding, sandefjordsås och smörslungad potatis med gräslök och dill.

Hon har också lärt sig göra egen pasta, ravioli, rödvinssås och vitvinssås.

– Jag känner att jag har fått motivation att lära mig mer och inte falla in i bara det gamla vanliga som man brukar laga. Jag har breddat min repertoar.

Carbonara och havskräftor

Men hemma kommer ändå de enkla favoriterna ofta först.

Köttfärssås med pasta, carbonara, pyttipanna och stuvade makaroner med falukorv är några av familjens säkra kort.

Och när Camilla själv får välja lyx?

– Om jag är ensam så kör jag gärna havskräftor eller något skaldjur. Simon kan äta det men han är inte jätteförtjust. Men jag älskar ju det så då brukar jag passa på köpa hem.

En annan fördel med att äta skaldjur själv:
– Man kan sörpla hur mycket man vill, säger hon och skrattar.

Det blir många skratt vid det antika matbordet i Eleonoras charmiga matstudio i Vasastan. Det är kanske också själva kärnan i väninnornas nya kokbok: Vänskap, glädje och mat som inte behöver vara märkvärdig för att betyda mycket.

Den kan vara en avancerad restaurangupplevelse, en tallrik som barnen får bygga själva – eller glass som äts direkt ur burken efter en tuff period.

Framför allt är maten något de fortsätter att samlas kring.

Och nu har Camilla Läckberg och Eleonora von Essen gjort en hel kokbok av det.