Marinad

1. 
   Blanda soja och honmirin.
2. 
   Häll två tredjedelar av blandningen i en behållare, helst med platt botten.

Ägg

1. 
   Separera äggulorna från vitorna.
2. 
   Lägg äggulorna i marinaden.
3. 
   Ställ behållaren i kylen i 2–12 timmar. Gör inte detta dagen innan, då blir äggulorna till gelé.

Tillbehör

1. 
   Hacka salladslöken, ju finare desto bättre.
2. 
   Skölj salladslöken med kallt vatten i en sil i några minuter.
3. 
   Låt sedan salladslöken rinna av i silen.
4. 
   Om salladslöken fortfarande är blöt, lägg den i en kökshandduk och vrid ur vätskan.
5. 
   Salladslöken ska inte vara snustorr, men det ska inte finnas någon tydlig vätska kvar. Den ska bara vara krispig.
6. 
   Hacka okran i tunna skivor.
7. 
   Tärna fisken i små, fina tärningar.
8. 
   Låt fikskuberna marinera i den kvarvarande marinaden i 10–20 minuter.
9. 
   Häll bort vätskan och låt fisken rinna av i en sil.
10. 
    Arrangera ingredienserna i olika fält i portionsskålar.
11. 
    Lägg en gravad äggula vid sidan om.
12. 
    Toppa med rostat ris.