Svartpepparstekt tonfisk
Foto: TV4
Svartpepparstekt tonfisk
12 ingredienser
40 min
Svartpeppar stekt tonfisk med rostad vitlök- och pepparrotscrème, spenat och brynt sojasmör.
Se Tommy Myllymäki laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 600 g tonfisk, färsk
- 2 vitlökar, hela
- 1 broccoli, långa buketter
- 1 bit färsk pepparrot, finriven
- 0,5 dl kapris
- 2 msk rapsolja
- 200 g färsk spenat
- 1 ask vattenkrasse
- 100 g smör
- 1 dl soja
- 2 schalottenlökar, finhackade
- 1 dl rostad lök
Gör så här
- Kör in vitlöken hel i ugnen och baka den på 175 grader tills innehållet blir mjukt, ca 30 min.
- Vänd runt broccolin i lite olja, salta och kör in i ugnen ca 20 min.
- Pressa ut vitlöksmoset och blanda med rapsolja, kapris och riven pepparrot, smaksätt med salt.
- Bryn smöret och tillsätt soya samt finhackad schalottenlök.
- Peppra tonfisken och stek den snabbt på alla sidor i olja i stekpanna. Salta.
- Ta upp den från pannan och låt vila 5 minuter.
- Skär den i tunna skivor.
- Lägg ut broccolin på ett fat, spenaten och krassen ovanpå.
- Häll över det brynta sojasmöret, lägg på tonfisk skivorna och klicka ut vitlökscremen.
- Strö över rostad lök.
