Name: Cajungryta med kräftor, torsk och majs
Total time: 40 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 1 gul lök; 2 klyftor vitlök; 2 röda paprikor; 2 röda chilifrukter, skivad; 2 selleristjälkar; 2 msk tomatpuré; 1 tsk cayennepeppar; 1 msk oregano; 2 dl torrt vitt vin; 400 g krossade tomater; 1 l skaldjursbuljong (ej koncentrerad); 400 g majskolv, delade i mindre bitar (förkokt); 400 g torskfilé; 600 g kräftor (kokta röda med skal); olivolja; salt; peppar; Till servering; bröd; aioli

Gör så här

Skala och hacka löken. Skala och skiva vitlöken. Dela, kärna ur och skär paprikan i mindre bitar. Skiva chilifrukterna. Strimla sellerin fint.
Fräs lök, paprika, selleri, chili och vitlök i mycket olivolja. Tillsätt tomatpuré och fräs vidare en stund.
Häll i cayennepeppar, oregano, vitt vin, tomater, skaldjursbuljong och majsen. Låt småkoka 10-15 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Skär torsken i mindre bitar. Lägg i torsk och kräftor, låt koka med ett par minuter under lock precis före servering.
Servera med bröd och aioli.

Glöm inte att matsortera rester från kräftor och grönsaker för en mer hållbar matlagning, och njut av din goda cajungryta. /Köket-redaktionen

Cajungryta med kräftor, torsk och majs

Cajungryta med kräftor, torsk och majs

Ingredienser

Till servering

Gör så här