Kräftsoppa
Foto: TV4
Kräftsoppa
10 ingredienser
Börja ett par dagar i förväg, varför inte med en liten kräftskiva. Glöm då inte att spara skalen.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portioner- kräftskal
- 1 msk smör
- 2-3 msk schalottenlök, hackade
- 1 msk fänkål
- 1 msk dill
- 1 dl vitt vin
- 3 dl vatten
- 4 dl matlagningsgrädde
Till servering
- kräftstjärt
- dill
Gör så här
- Kräftskalen grillas 4-5 minuter på hög värme i ugnen.
- Smält en rejäl matsked smör i en teflonpanna.
- Schalottenlök, fänkål och dill får svettas med lite i smöret.
- Kräftskalen, lätt grovhackade, tillsättes och får småsteka med i ca 6-8 minuter.
- Vin och vatten tillsättes och så får det hela koka ihop 1/2 timme. Sila soppan.
- Matlagningsgrädde tillsättes och så får allt vila någon timme.
- Servera i tallrikar som toppas med ett par kräftstjärtar och en dillvippa.
