Avskydda råvaran gav henne vinsten

Hon gick in i tävlingen med ett ganska blygsamt mål: att inte åka ut före Klara Elvgren. Det gick betydligt bättre än så. Assia Dahir vinner Sveriges mästerkock VIP 2026 – något hon själv hade svårt att tro på när hennes namn ropades upp.

– Jag kände bara: Nej, de har sagt fel. Det är ett prank, det är inte på riktigt.

Inte heller under finalen vågade hon tro att segern var hennes. Hon försökte inte läsa av juryn och säger att hon hade varit nöjd även med en andraplats. Men nu när hon faktiskt har vunnit är det en annan sak.

– Jag är så glad att jag har vunnit. Att få ett kvitto från några av Sveriges bästa smaklökar på att man är väldigt duktig, eller en vinnare på det sättet... Det är ett otroligt erkännande som jag inte visste att jag behövde. Men nu när jag har det: Var är kokboksdealen?

Ville bara slå Klara

Att Assia i början pratade om att hon hoppades slippa åka ut först handlade dock inte bara om dåligt självförtroende. Hon och Klara Elvgren hade en egen tävling vid sidan av den riktiga.

– Så länge jag inte åkte ut innan henne så hade jag vunnit. Det var en genomgående grej genom hela programmet som jag och hon hade. Och jag kan säga så här: Jag är bättre än Klara Elvgren i alla fall.

Jag kan laga mat som jag kan laga

Assia säger att hon egentligen aldrig har tyckt att hon är dålig på att laga mat. Däremot var hon osäker på hur hennes mat skulle stå sig mot de andras.

– Jag gör bara mer annorlunda mat än vad de andra typiskt gör. Hade jag gjort vilt som Linda är otrolig på hade det nog inte gått så bra. Men jag kan laga mat som jag kan laga.

Att laga falukorv var en utmaning i sig

Problemet i Mästerkocken är förstås att man inte alltid får laga det man kan. Ett av de tydligaste exemplen kom när deltagarna fick i uppgift att piffa upp falukorv. Assia gjorde falukorvskebab och hyllades av juryn – trots att hon själv aldrig har ens smakat på falukorv eftersom hon inte äter fläsk.

– Det är speciellt att laga någonting som man absolut inte kan smaka på och sedan servera det. Det var någon snilleblixt. Det var sjukt kul att få komma på någonting sådant.

”Jag är lite av en svamp”

I finalen väntar raka motsatsen till falukorv. Under den första tävlingen lyfter Assia på en mysterybox fylld med hummer, ostron, störkaviar, vaktelägg och champagne. Råvaror som knappast hör till hennes vanliga repertoar.

– Jag gillar halvfabrikat och typ potatis. Så att se så fina varor var väldigt speciellt. Jag fick grov, grov panik.

Lösningen blir att trycka in nästan hela lyxpaketet i ett ostronskal. Thomas Sjögren tycker att det låter farligt. Assia tänker tvärtom.

– Jag kör mycket på ”go harder or go home”. Att göra något sådant är redan väldigt svårt för mig. Jag tänker att jag gör det lite svårare.

Chansningen går hem. Mischa Billing blir ”blown away” och beskriver resultatet som lyxigt, gott och coolt. Thomas Sjögren tycker visserligen att det blir lite väl mycket av det goda, men Assia har visat en sida av sin matlagning som juryn inte sett tidigare.

Jag tänker ofta i film och serier

Inför den sista uppgiften bestämmer hon sig för att låta maten berätta om hela hennes resa genom programmet. En het och syrlig räkceviche ska representera Assia i början av tävlingen. Och den mer avskalade, franskinspirerade kycklingen ska visa var hon har hamnat.

– Jag tänker ofta i film och serier. Om jag hade producerat Sveriges mästerkock hade jag velat se: Där börjar man, där slutar man. Det var det jag ville presentera i min matlagning.

Juryn konstaterar att huvudrätten är ganska enkel för att vara en finalrätt. För Assia är det just därför den är svår. Hon är van vid att laga mycket mat till många människor, med mycket smak och många komponenter. Nu finns betydligt mindre att gömma sig bakom.

Niklas Ekstedt lyfter fram en egenskap som blivit tydlig under tävlingen: hon lyssnar på deras råd och använder dem. Assia beskriver sig själv som en svamp. När Mischa Billing pratar om smaker försöker hon förstå exakt vad hon menar. När Frida Ronge håller sin masterclass i sushi nöjer hon sig inte med att lyssna.

– Jag kopierar hennes fingerrörelser för att kunna göra det. Det kan vara att lyssna, men det kan också vara att absorbera. Det kan vara kroppsspråk eller på olika sätt.

Möt dina rädslor

Tidigare under säsongen gör hon mycket klart vad hon tycker om den gummiaktiga konsistensen och jämför den med att ”tugga på förhud”. Men när hon själv får bestämma sin finalmeny dyker rispappret upp igen. Den här gången friterat och krispigt till hennes räkceviche.

– Möt dina rädslor, säger hon och skrattar.

Det visar sig att det egentligen inte är rispappret hon hatar utan konsistensen när det är mjukt. Assia gillar mat med mycket textur och har svårt för sådant som känns slemmigt eller gummiaktigt. Och det finns faktiskt en råvara hon tycker ännu sämre om.

– Okra är min värsta fiende. Om du sätter mig i ett rum med ett lejon eller med okra så drar jag till lejonet.

Assia tror att det är ett skämt

Finalens huvudrätt får desto mindre dramatiska omdömen. Mischa Billing beskriver smaken som komplex, balanserad och ”helt underbar”, och Thomas Sjögren sammanfattar den på Assias eget sätt: ”Tvärgott”.

När vinnaren till slut ropas upp tror Assia först att allt är ett skämt. Nu har det börjat sjunka in. Hon får dessutom skänka vinstsumman på 100 000 kronor till Läkare utan gränser, en organisation hon länge beundrat.

– Att jag kan, med att vara en flamsig clown på tv som lagar mat, bidra till deras viktiga arbete. Det gör jag hundra tusen gånger om.

Och när finalen väl har sänts och hemligheten äntligen är ute finns en sak som ska ordnas omedelbart.

– Det blir i min Insta-bio direkt: ”Sveriges mästerkock VIP 2026”. Det är en stor bedrift och jag är överlycklig för den.