Räktacos
Foto: Joel Wåreus
Räktacos
13 ingredienser
En härlig plockrätt - men kolla så tacoskalen eller chipsen inte innehåller gluten. Om inte blir rätten helt utan gluten, laktos, mjölk, soja, vete och ägg.
Variera med mjuka bröd. Baka egna Tortillas eller köp färdiga om du tål dem.
BakverkBuffématFestGlutenfri bakningGlutenfria middagstipsMexikansk matRäkorSkaldjurSnittar och tilltugg
Ingredienser
portioner
portioner- 4 tacoskal (eller nachochips för 4 pers)
- 800 g räkor med skal
- 1 rödlök
- 1 zucchini (liten)
- 1 dl persilja (gärna slätbladig)
- 1 msk olivolja
- 0,5 citron, pressad
- 0,5 tsk salt
- peppar
Avokadomos
- 2 avokador
- 0,5 citron, pressad
- 0,5 tsk salt
- peppar
Gör så här
- Skala räkorna.
- Skala, dela och skär löken i tunna skivor.
- Skär squashen i fina tärningar.
- Blanda allt med finskuren persilja, olja, pressad citron, salt och peppar.
- Skala och mosa eller mixa avokadorna tillsammans med pressad citron, salt och peppar.
- Fyll tacoskal eller bryt det och gör tilltuggsbitar.
- Lägg på räkblandningen och toppa med avokadomoset.
- En kvist persilja på toppen kan vara stiligt.
