Wallenbergare - 4 goda recept
Wallenbergare är en klassiker i det svenska husmansköket och en given favorit till helgmiddagen. Denna lite lyxigare panerade pannbiff görs klassiskt på kalvfärs, äggulor och grädde, vilket ger en biff som är både saftig och fluffig i konsistensen. Traditionellt serveras wallenbergare med potatismos, ärtor, skirat smör och lingon. Här hittar du fyra goda recept - från den klassiska wallenbergaren till havets wallenbergare och en variant på kyckling.
Rätten har sitt ursprung långt tillbaka i den svenska husmanskostens historia, och det finns flera teorier om var namnet kommer ifrån. Enligt vissa är rätten uppkallad efter den svenska bankirfamiljen Wallenberg, troligen som en hyllning till Amalia Wallenberg. En annan teori är att rätten uppkom på 1930-talet, då köksmästaren Julius Carlsson serverade den på Restaurang Cecil efter att Marcus Wallenberg bett om en extra fin hackad kalvfilé.
Hur det än gick till är vi tacksamma för denna ljuvligt goda och lyxiga husmansfavorit.
