Vegetarisk sill med curry och gräslök

20 röster
25 m
4
Vegetarisk sill med curry och gräslök
25 m
4
4 portioner

Du behöver

  • 0,5 aubergine
  • 1,5 dl crème fraîche
  • 1 tsk curry
  • 1 kruka gräslök, finskuren
  • 1 tsk citron, saft
  • salt
  • peppar

Gör så här

  1. Skär auberginen i "sillstora" bitar. Strö salt över auberginen och låt stå 15 minuter för att dra ut vätska.
  2. Pressa ut vätskan ur auberginen och torka den torr med en kökshandduk.
  3. Koka upp lite vatten i en kastrull med ett durkslag i. Lägg i auberginen och lägg på ett lock. Låt ånga några minuter.
  4. Ta upp auberginen och torka den torr på en kökshandduk.
  5. Blanda crème fraiche, curry, hälften av gräslöken och citronsaft. Smaka av med salt och peppar.
  6. Blanda röran med auberginen och ställ kallt fram till servering. Garnera med resten av gräslöken vid serveringen.
16 juni 2018