Torskrygg med palsternackspuré och bruten potatis
Foto: Tv4
Torskrygg med palsternackspuré och bruten potatis
9 ingredienser
1 h
Underbar torskrygg toppas med bacon och kantareller samt serveras med krämig palsternackspuré och bruten potatis. Den perfekta helgmiddagen helt enkelt!
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portioner- 4 torskryggsfiléer (à 180 g)
- 200 g bacon
- 200 g kantareller
- 4 msk smör
- salt
- peppar
- 300 g palsternacka
- 1 dl grädde
- 800 g potatis
Gör så här
- Koka potatis och palsternacka i separata kastruller.
- Stek bacon och finhacka.
- När potatisen är färdigkokt, lägg med skalen på en ugnsform, mosa lite lätt och tillsätt flingsalt och smör. In i ugnen på hög värme, ca 250grader ca 10 minuter tills ytan är gyllenbrun.
- Lägg i den kokta palsternackan i mixer tillsammans med grädde och smör, mixa. Häll sedan upp palsternackspurén i kastrull och värm på. Salta och peppra efter smak.
- Stek kantarellerna i smör.
- Stek torskryggarna (ca 2 min på varje sida) i smör.
- Servera den stekta torskryggen med potatis, palsternackspuré, kantareller och bacon.
