Gör så här

Bouillabaisse

1. 
   Fräs lök, fänkål, morot, chili och vitlök i olivolja.
2. 
   Tillsätt tomatpuré och fräs vidare en stund.
3. 
   Häll i vitt vin, saffran, timjan, tomater, apelsinskal, lagerblad och fiskbuljong. Låt sjuda 10-15 minuter.
5. 
   Plocka bort timjan och lagerblad. Mixa med stavmixer och smaka av med salt och peppar.
6. 
   Tvätta musslorna. Skär fisken i jämnstora mindre bitar. Salta fisken lätt och låt stå några minuter så att fisken rimmas lätt.
7. 
   Lägg i fisk och musslor. Koka ett par minuter före servering tills musslorna öppnat sig och fisken är klar.

Majonnäs

1. 
   Rör ihop ingredienserna och smaka av med salt.

Krutonger

1. 
   Sätt ugnen på 175 grader. Bryt brödet i mindre bitar och blanda med olivolja och lite salt. Rosta i ugnen tills det är krispigt och gyllenbrunt.
2. 
   Servera fisksoppan med krutonger och en klick vitlöksmajonnäs. Garnera med persilja.