Toast Skagen med pepparrot
Foto: tv4
Toast Skagen med pepparrot
14 ingredienser
Toast Skagen, världens godaste förrätt! Färska räkor med hemslagen majonnäs, pepparrot och löjrom.
Se Tommy Myllymäki laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 500 g färska räkor
- 3 dl matolja
- 2 äggulor
- 2 tsk dijonsenap
- 2 tsk vitvinsvinäger
- 0,5 tsk salt
- 5 cm färsk pepparrot
- 1 dl dill, hackad
- 0,5 citron, skalet
- 0,5 citron, klyftor
- 80 g löjrom
- salt
- peppar
- 4 skivor vitt bröd
Gör så här
- Skala alla räckorna och blanda med hackad dill, riven pepparrot och rivet citronskal.
- Gör sedan majonnäsen: börja med två äggulor i en bunke, tillsätt senap, salt och vinäger.
- Vispa ihop och tillsätt matoljan droppvis under konstant vispning. När majonäsen tjocknat, kan du tillsätta oljan i högre tempo. Vispa i olja tills majonäsen tjocknat, så tjock att när du drar vispen genom ska spåren stanna kvar och inte flyta ihop.
- Blanda sedan i majonäsen i räkorna, blanda lite i taget så att räkorna inte badar i majonnäs.
- Stek brödet i rikligt med smör på båda sidor så att det blir en fin yta.
- Servera sedan skagenröran direkt på nystekt bröd och avsluta med en klick löjrom, riven pepparrot och en klyfta citron på varje toast.
