Gör så här

1. 
   Börja med att göra italiensk maräng. Vispa äggvita och socker sakta
2. 
   i en bunke. Koka upp vatten och socker till 123º.
3. 
   Häll långsamt lagen i
5. 
   äggviteblandningen under vispning.
6. 
   Skeda upp massan i en bunke.
7. 
   Blanda hjortron med likör (spara ca 1 cl) och socker, låt marinera i
8. 
   någon timme.
9. 
   Smält färskosten försiktigt med sockerlagen och 1 cl av hjortronlikören.
10. 
    Låt kallna lite och blanda med marängen.
11. 
    Fyll en spritspåse med massan.
12. 
    Smula kexen och lägg lite i portionsglasen. Spritsa massan i glasen tills
13. 
    halva glaset är fullt. Toppa med lite av de marinerade hjortronen.
14. 
    Lingonmousse med päron: Tärna päronen och fördela dem i portionsglasen.
15. 
    Färska eller tinade lingon mixas och passeras genom en sikt.
16. 
    Blanda lingonpurén med den vispade grädden.
17. 
    Krama ur gelatinbladen och smält dem i likören. Tillsätt vätskan i
18. 
    gräddblandningen och blanda med marängen.
19. 
    Rårörda lingon: Blanda socker och färska eller tinade lingon.
20. 
    Rör bären tills sockret är löst. Du kan även göra detta i en matberedare
21. 
    på lägsta hastighet.