Svamptoast goes nuts

Name: Svamptoast goes nuts
Total time: 20 min
Yield: 4 null
Ingredients: 500 g blandad svamp (t.ex. kantareller, trattkantareller, shiitakesvamp, portabello); 100 g smör; salt; svartpeppar (efter smak); 1 dl valnötter; 0,5 dl valnötsolja; 4 skivor surdegsbröd (valnötsbröd); 4-8 skivor parmaskinka (av fin sort); flingsalt; rucolasallad

Foto: Frida Wismar

Svamptoast goes nuts

Av: Catarina König

Från: Varje dag är en fest

10 ingredienser

20 min

"Kombinationen av svamp, salt, valnötter och just valnötsolja är helt fantastisk och ger en helt ny dimension av svamptoast." /Catarina

Spansk mat Kantareller Svamp Förrätter Buffémat Fest Smårätter/tapas Tilltugg/snacks/snittar Vegetariskt

Välj rätt vego

Ingredienser

500 g blandad svamp (t.ex. kantareller, trattkantareller, shiitakesvamp, portabello)
100 g smör
salt
svartpeppar (efter smak)
1 dl valnötter
0,5 dl valnötsolja
4 skivor surdegsbröd (valnötsbröd)
4-8 skivor parmaskinka (av fin sort)
flingsalt
rucolasallad

Gör så här

Rensa svampen och dela den  i munsbitar. Stek den i en torr panna tills all vätska har försvunnit. Lägg i smöret, stek i någon minut till och smaka av med salt och peppar.
Rosta valnötterna i en stekpanna på medelhög värme i 2–3 minuter. Salta och ringla över lite valnötsolja.
Stek brödskivorna i rikligt med smör, två åt gången, tills de får en fin krispig yta. Ringla lite valnötsolja över brödet.
Lägg upp en skiva valnötsbröd på en tallrik. Lägg på en generös hög svamp. Lägg parmaskinka, valnötter och rucola på toppen. Ringla över ytterligare valnötsolja och strö över en nypa flingsalt.