"Det är både enkelt, gott och grönskande grönt. Låt sparrisen ha lite tuggmotstånd så bryter smak och konsistens av härligt mot den krämiga avokadon. Lägg till trestegsraketen parmesan, olivolja och en nypa flingsalt. Den perfekta förrätten eller en god ”contorni” till vilken fisk- eller köttbit som helst." /Fernando
Skölj och skär bort den nedre träiga delen av sparrisen. Vänd dem i olivolja och stek i 7-8 minuter så att de får fin färg och blir mjuka. Salta och lägg upp på ett fat.
Skiva avokadon och varva med sparrisen på fatet. Ringla över olivolja, salta samt peppra och toppa med hyvlad parmesanost.
