Gör så här

1. 
   Finhacka hummerskalet i en mortel eller matberedare med kniv. Ju finare bitar desto mer smak.
2. 
   Skala och hacka löken. Fräs den i oljan i en kastrull.
3. 
   Tillsätt hummerskal, tomatpuré och cognac. Häll på vatten så att det täcker.
5. 
   Lägg i lagerblad och vitpepparkorn och låt sjuda 20 minuter. Låt sedan soppan vila en stund.
6. 
   Sila soppan och koka sedan kraftigt tills det bara återstår cirka 1 deciliter.
7. 
   Späd med mjölk och grädde och smaka av med salt och peppar och eventuellt lite mer cognac.
8. 
   Mixa soppan med mixerstav eller i matberedare.
9. 
   Servera soppan, gärna med lite hummerkött på toppen.