Långkokt kycklingskinn
Foto: TV4
Långkokt kycklingskinn
10 ingredienser
Ett alternativ till fyllning i Nori-maki sushi.
Ingredienser
- 2 hela kycklingar (färsk)
- 1 msk soja
- 1 msk honung
- 1 schalottenlök, finhackad
- 3 klyftor vitlök
- 1 msk misopasta
- 100 g mirin
- 3 dl kycklingfond (alternativt vatten)
- 1 msk sesamolja
- 50 g ingefära, riven
Gör så här
- Börja med kycklingen. Flå kycklingen och marinera skinnet i soya och honung ca 10 min.
- Rosta sedan skinnet i ugnen 175 grader ca 15 min eller tills att det blir gyllene.
- Tag ut och låt svalna, häll av fettet men spar 2 msk.
- Skär sedan skinnet i fina strimlor och sautera det i fettet tillsammans med vitlök och scharlottenlök.
- Tillsätt misopasta, ingefära, mirin och kycklingfond. Låt sjuda sakta tills all vätska har kokat in och skinnet är mört tillsätt ev lite vatten om skinnet forfarande känns segt.
- Smaka av med sesamolja och ev. mer soya.
