Paella a la Marinera
Foto: TV4
Paella a la Marinera
16 ingredienser
En läcker skaldjursklassiker som är en fröjd för såväl ögat som munnen.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
- 2 gula lökar
- 2 klyftor vitlök
- 6 msk olivolja
- 1 dl vitt vin
- 4 dl ris
- 8 dl hönsbuljong
- 1 förp saffran
- 1 tsk salt
- 4 krm vitpeppar
- 3 krm cayennepeppar
- musslor
- havskräftor
- jätteräka
- 3 paprikor (gul, röd och grön)
- ärtor
- 1 citron
Gör så här
- Borsta musslorna.
- Släng öppna musslor.
- Hacka löken och pressa vitlöken.
- Fräs löken i två msk olja i en gryta och slå på vinet.
- Lägg i musslorna, lägg på locket och låt koka tills alla musslor öppnat sig.
- Ta upp musslorna och lägg på en tallrik.
- Spar spadet till riset.
- Fräs riset med saffran, cayennepeppar och vitlök i två msk olja.
- Tillsätt musselspad och hönsbuljong.
- Koka 20 minuter.
- Strimla paprika och hacka tomaterna.
- Fräs paprika, tomatbitar och ärter i två msk olja i en panna.
- Blanda i räkor, musslor, paprika, tomatbitar och ärtor.
- Placera kräftorna på rätten med stjärtarna utåt.
- Garnera med citronklyftor.
Vintips från Sana och Kristian
Santa Ana Viognier 73874 77.-
