Rödbetsflan med getostkräm

Name: Rödbetsflan med getostkräm
Total time: 1 h
Yield: 6-8 null
Ingredients: 1 förp smördeg, färsk, utkavlad (gärna glutenfri); 1 ägg; Topping; 500 g rödbeta (gärna i olika färger tex röd, gul, polka); 2-3 msk olivolja; salt; Getostkräm; 400 g getost, kantfri; 2 msk honung; 2 klyftor vitlök, pressad; 2 dl matyoghurt (eller crème fraiche); Till garnering; 2 msk flytande honung, t ex oregano, timjan eller basilika; svartpeppar, nymalen; flingsalt; färska örter (tex oregano, timjan eller persilja); 1 dl pinjenötter, rostade

Foto: Eva Hildén

Rödbetsflan med getostkräm

Av: Lena Söderström

Från: Pajer: salta, söta, matiga och gröna

14 ingredienser

1 h

Underbart frasigt flan med salt getostkräm och söta rödbetor. Perfekt som tillbehör på buffén eller som enkel vardagsmiddag!

Paj Påskmat Buffémat Förrätter Smårätter/tapas

Ingredienser

6 - 8

1 förp smördeg, färsk, utkavlad (gärna glutenfri)
1 ägg

Topping

500 g rödbeta (gärna i olika färger tex röd, gul, polka)
2-3 msk olivolja
salt

Getostkräm

400 g getost, kantfri
2 msk honung
2 klyftor vitlök, pressad
2 dl matyoghurt (eller crème fraiche)

Till garnering

2 msk flytande honung, t ex oregano, timjan eller basilika
svartpeppar, nymalen
flingsalt
färska örter (tex oregano, timjan eller persilja)
1 dl pinjenötter, rostade

Gör så här

Mixa ihop ost, honung och vitlök. Häll i yoghurt eller crème fraiche och vispa ihop.
Koka rödbetorna mjuka i lättsaltat vatten, ca 30 minuter. Häll av och gnid av skalet under rinnande vatten. Låt kallna.
Sätt ugnen på 200°. Rulla ut smördegen tillsammans med papperet på en plåt. Sporra en ca 1 1⁄2 cm bred kant runtom smördegen. Nagga degen med en gaffel och pensla med uppvispat ägg. Grädda i mitten av ugnen ca 15 min eller tills flanen är genomgräddad och fått fin färg. Låt kallna.
Skär betorna i tunna skivor, varje färg/sort för sig. Klappa de röda rödbetorna med hushållspapper, så att de inte färgar av sig lika mycket. Blanda de röda rödbetorna med 1 msk av oljan, salta.
Blanda de gula och polkabetorna med resten av oljan. Salta. Bred ut getostkrämen över smördegen, spara kanterna. Lägg på rödbetsskivorna. Ringla över honungen. Peppra.
Garnera med flingsalt och örter. Servera med pinjenötter.